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Migas Bacalao

Gadus Morhua

6.05€/malla 500gr.
(el kilo te sale a 12.10€)

TABLA NUTRICIONAL

por cada 100gr.
AGUA
80.35 Kcal
PROTEÍNAS (g/100g)
17.35 Kcal
GRASAS TOTALES (g/100g)
1.13 Kcal
CARBOHIDRATOS
0 Kcal
ENERGIA
82 Kcal
VITAMINAS
A Retinol (800μg/100) (800μg/día)
2 Kcal
B1 Titamina(mg/100g)(1mg/día)
0.06 Kcal
B2 Riboflavina(mg/100g)(2mg/día)
0.09 Kcal
B3 Niacina(mg/100g)(18mg/día)
2.13 Kcal
B5 Ácido Pantoténico (mg/100g)(5mg/día)
0.2 Kcal
B6 Pridoxina (mg/100g)(2mg/día)
0.24 Kcal
B9 Ácido fólico (μg/100g)(μg g/día)
12.5 Kcal
B12 Cobalamina (μg/100g)(1μg/día)
2.26 Kcal
C Ácido Ascorbico /mg/100g)(60mg/día)
1 Kcal
D Calciferol (μg g /100g)(5μg g/día)
0.75 Kcal
E Tocoferol (mg/100)(10mg/día)
0.61 Kcal
MINERALES
Calcio (mg/100g)(550mg/día)
24.86 Kcal
Cobre /mg/100g)(1mg/día)
0.16 Kcal
Fluor (mg/100) (n/a)
0.03 Kcal
Fosforo (mg/100g)(550mg/día)
188.5 Kcal
Hierro (mg/100)(15mg/día)
0.51 Kcal
Magnesio (mg/100g)(5mg/día)
24.2 Kcal
Manganeso (mg/100(325mg/día)
0.02 Kcal
Molibdeno (mg/100g)(n/a)
356 Kcal
Potasio (mg/100g)(n/a)
357.3 Kcal
Selenio (μg/100g)(55μg g/día)
24 Kcal
Sodio (mg/100g)(2000mg/día)
79.8 Kcal
Yodo (μg/100g)(130μg/día)
1.51 Kcal
Zinc (mg/100g)(9mg/día)
1.1 Kcal

INFORMACÓN GENERAL

El Bacalao es un pescado blanco perteneciente a la familia de los Gádidos que habita en las aguas del Atlántico Norte, mar Báltico, mar del Norte, golfo de Vizcaya y canal de la Mancha. Este pez vive en aguas frías y profundas lo que dificulta en gran medida su pesca. 


El bacalao se caracteriza por tener un cuerpo robusto y alargado que puede alcanzar entre 50 y 80 cm de longitud. Su peso medio oscila entre los 40 y 45 kilos, aunque se han llegado a capturar ejemplares de más de 2 metros y 90 kilos de peso. El color de su piel varía mucho dependiendo de la zona en la que habite pasando del gris rojizo al verdoso. 


El bacalao es uno de los pescados más apreciados en la gastronomía y su consumo se remonta a tiempos muy antiguos. El sabor intenso de su carne aporta gran cantidad de vitamina B, fósforo y potasio, y de su hígado se extrae aceite con una alta concentración de vitaminas A, D y ácidos grasos Omega 3, que ayudan a regular el colesterol.

ORIGEN

Atlántico Norte, mar Báltico, mar del Norte, Golfo de Vizcaya y Canal de la Mancha

EL DATO CURIOSO

El bacalao, un pescado muy legal

El bacalao jugó un papel fundamental en la creación de la Ley de Derecho Internacional Marino. Este pescado llegó a ser tan codiciado que generó multitud de disputas entre los países productores acerca de la propiedad de los caladeros. Este fue uno de los motivos que propiciaron la aparición de la Ley de Derecho Internacional Marino, que regula la soberanía de las aguas. 

TEMPORADA DE PESCA

MÉTODO

Pesca de arrastre y pesca de palangre

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