Exquisita carne de Buey de Mar que se puede utilizar en ensaladas o como base para diferentes recetas como el relleno de txangurro a la donostiarra, merluza rellena, crepes, pimientos rellenos, vol-au-vent o la crema de txangurro.
El buey de mar, todo un caballero
Durante el perÃodo de muda del caparazón, cuando los animales se encuentran más expuestos, los machos vigilan y protegen a las hembras. No es una tarea fácil ya que la voracidad de sus compañeras aumenta y el macho puede ser atacado y devorado.
