Estas huevas provienen de la Trucha, un pescado azul de agua dulce que vive en aguas frÃas y limpias, factor esencial en la conservación del producto. En lo que se refiere al aspecto nutricional, las huevas de trucha son un alimento con un saludable aporte de colesterol, vitamina B, B2, B3, B9, B12, E, selenio, vitamina D y C, fósforo, proteÃnas y agua.
Nadar a contracorriente
Una vez se ha celebrado el apareamiento de los truchas, estas remontan los rÃos para desovar y fertilizar los huevos.
Todo el año.
De crÃa en España (acuicultura).