Es unos de los peces más populares de la región atlántica. La caballa tiene un cuerpo muy delgado con dos aletas dorsales separadas, con unas aletas pectorales cortas, y una aleta anal. Su coloración es azul oscura, con la panza blanca. Habitualmente, mide entre 25 y 45 cm de longitud y puede alcanzar 4,5 kg de peso.
De jóvenes son omnÃvoras y se alimenta de detritos orgánicos y de despojos que encuentran en las costas habitadas por los humanos. Después se vuelven depredadoras y se alimentan de crustáceos, moluscos, sardinas, y arenques.
FAO 27 (Atlántico Noroeste).
Su sabor perdura en el tiempo
Era uno de los pescados más apreciados por los romanos para preparar su salsa favorita: el 'garum', resultado de fermentar pescados azules. El 'garum' era un complemento a las comidas que reforzaba el sabor, como nuestras pastillas de caldo concentrado.
Todo el año, especialmente entre febrero y octubre.
Pesca de arrastre, enmalle, cerco y anzuelos.
