Es un pescado semigraso y de agua salada que se suele encontrar en fondos rocosos a una profundidad de hasta 120 metros. Lo normal es verlo formando pequeños grupos, aunque es posible encontrarlo solo. Debajo de la mandÃbula inferior, el Salmonete tiene dos barbillones que los usa como órganos sensoriales para el gusto y el tacto. Con ellos remueven la arena para buscar alimento (pequeños crustáceos, peces y gusanos), tragándose esta y expulsándola posteriormente a través de las hendiduras branquiales.
La precisión rastreadora del Salmonete
Los barbillones del Salmonete están cargados de células sensitivas que utilizan para rastrear en busca de presas. Una vez que los barbillones detectan alimento, lo desentierran del suelo y se lo comen. En ocasiones algunos peces nadan a su lado para aprovecharse de sus descubrimientos.
Todo el año, aunque la mejor época es de septiembre a diciembre
Pesca de arrastre y enmalle
