Es un pescado blanco de agua salada. Normalmente habita a una profundidad media de 200 m, estando en invierno a más profundidad que en verano cuando se acerca a la costa. Vive en temperaturas alrededor de los 5ºC. Es una especie pelágica y predadora que come peces más pequeños como: anchovetas y arenques o asimismo, crustáceos, calamares y zooplancton.
La Merluza está en el podio
Es uno de los pescados más usados en nuestra cocina. Se calcula que se consumen 6 kilos por habitante al año.
Todo el año, aunque la mejor época es mayo a agosto.
Pesca de arrastre.
