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Salmón

Salmo

desde 5.50€/bandeja 1500gr.
(el kilo te sale a 11.00€)

Tipos de cortes disponibles


Limpio
Escamar y eviscerar

Pelado
Quitar piel

Suprema
Piel y espinas

Rodaja
Con espina

Lomo-Filete
Dividido en dos partes

Especial
Dínos como lo quieres

TABLA NUTRICIONAL

por cada 100gr.
AGUA
66.35 Kcal
PROTEÍNAS (g/100g)
1.15 Kcal
GRASAS TOTALES (g/100g)
9.73 Kcal
CARBOHIDRATOS
0 Kcal
ENERGIA
188.33 Kcal
VITAMINAS
A Retinol (800μg/100) (800μg/día)
17.5 Kcal
B1 Titamina(mg/100g)(1mg/día)
0.21 Kcal
B2 Riboflavina(mg/100g)(2mg/día)
0.1 Kcal
B3 Niacina(mg/100g)(18mg/día)
8.6 Kcal
B5 Ácido Pantoténico (mg/100g)(5mg/día)
1.3 Kcal
B6 Pridoxina (mg/100g)(2mg/día)
0.8 Kcal
B9 Ácido fólico (μg/100g)(μg g/día)
21 Kcal
B12 Cobalamina (μg/100g)(1μg/día)
4.33 Kcal
C Ácido Ascorbico /mg/100g)(60mg/día)
4 Kcal
D Calciferol (μg g /100g)(5μg g/día)
8 Kcal
E Tocoferol (mg/100)(10mg/día)
1.84 Kcal
MINERALES
Calcio (mg/100g)(550mg/día)
24.86 Kcal
Cobre /mg/100g)(1mg/día)
0.16 Kcal
Fluor (mg/100) (n/a)
0.03 Kcal
Fosforo (mg/100g)(550mg/día)
188.5 Kcal
Hierro (mg/100)(15mg/día)
0.51 Kcal
Magnesio (mg/100g)(5mg/día)
24.2 Kcal
Manganeso (mg/100(325mg/día)
0.02 Kcal
Molibdeno (mg/100g)(n/a)
356 Kcal
Potasio (mg/100g)(n/a)
357.3 Kcal
Selenio (μg/100g)(55μg g/día)
24 Kcal
Sodio (mg/100g)(2000mg/día)
79.8 Kcal
Yodo (μg/100g)(130μg/día)
1.51 Kcal
Zinc (mg/100g)(9mg/día)
1.1 Kcal

INFORMACÓN GENERAL

Este pescado azul es anádromo, es decir, suele vivir durante el año en los mares fríos del mundo pero pone y fertiliza los huevos en las rías. Cuando empieza la migración para desovar es cuando su carne está en mejor momento. Se alimenta de peces más pequeños, crustáceos e insectos. Ha sido el alimento básico en el nordeste de Europa durante siglos y poco a poco se ha ido introduciendo en todas las gastronomías. La mayoría del salmón que se consume en España proviene de granjas acuícolas, principalmente de Noruega, Escocia y Chile.

ORIGEN

EL DATO CURIOSO

La gran memoria del Salmón

A los salmones se les atribuye la capacidad de volver al mismo sitio donde nacieron para reproducirse. Al menos un 90% de los salmones que remontan una corriente nacieron en ella.

TEMPORADA DE PESCA

Todo el año

MÉTODO

Pesca de enmalle, anzuelos y acuicultura

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