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El bogavante americano es un crustáceo de cuerpo grande y alargado que habita en las aguas frÃas de América del Norte. Se caracteriza por tener un color rojizo que lo diferencia de su pariente europeo, cuya tonalidad es más azulada. Este crustáceo cuenta con un par de robustas pinzas que usa para partir y triturar su comida. Además también posee dos antenas de gran longitud que le sirven para explorar el medio.
El bogavante americano es un animal de costumbres nocturnas que habita en lo fondos arenosos de aguas poco profundas, y que vive recluido en cuevas durante el dÃa.
En cuanto a sus usos gastronómicos, su carne fina y tersa lo ha convertido en uno de los mariscos más apreciados. Asà mismo también se trata de un alimento saludable y nutritivo ya que contiene ácidos grasos Omega, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, vitamina A y numerosos minerales tales como fósforo, calcio y hierro.
Atlántico Noroeste (Canadá y EEUU).
El bogavante canÃbal
Los bogavantes no son especialmente escrupulosos con su alimentación, ya que son capaces de comer casi todo lo que pasa por sus pinzas, incluidos sus propios congéneres. De ahà que en la crÃa en cautividad del bogavante se inmovilicen sus pinzas para evitar que se devoren unos a otros.
Todo el año, aunque el mejor momento es de mayo a agosto.
Arte de trasmallo y arte de nasas.
