El bogavante europeo es un crustáceo de cuerpo grande y alargado que habita en las aguas continentales europeas. Se caracteriza por tener un color azul oscuro que lo diferencia de su pariente americano, cuya tonalidad es más rojiza. Este crustáceo cuenta con un par de robustas pinzas, que usa para partir y triturar su comida. Además también posee dos antenas de gran longitud que le sirven para explorar el medio.
El bogavante europeo es un animal de costumbres nocturnas que habita en los fondos arenosos de aguas poco profundas y que vive recluido en cuevas durante el dÃa.
En cuanto a sus usos gastronómicos, podemos decir que la carne del bogavante europeo está considerada como la más sabrosa de entre todos los bogavantes. Asà mismo también se trata de un alimento saludable y nutritivo ya que contiene ácidos grasos Omega, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, vitamina A y numerosos minerales tales como fósforo, calcio y hierro.
Atlántico, (Escocia).
El estirón del Bogavante
Durante los primeros años de vida de un bogavante, su ritmo de crecimiento es tan acelerado que puede llegar a mudar su cáscara hasta 25 veces por año. A partir del 7º año este proceso se frena abruptamente y el animal comienza a crecer muy lentamente, cambiando su concha sólo una vez al año.
La veda se levanta de julio a agosto.
Arte de trasmallo y arte de nasas.
