La zamburiña es un molusco bivalvo de caracterÃsticas muy similares a la vieira pero de tamaño más reducido. Sus valvas ovaladas, tienen la misma forma respecto a las vieiras, sin embargo la superior es más abombada. La tonalidad de su concha varÃa entre el rosado, anaranjado y marrón.
La zamburiña prefiere los hábitats rocosos y arenosos en profundidades que rondan los 100 metros. Una de sus caracterÃsticas más destacadas es su hermafrodismo, ya que un mismo individuo tiene órganos reproductores masculinos y femeninos.
En cuanto a sus usos culinarios, la zamburiña es uno de los manjares más venerados en tierras gallegas, donde su tierna y fina carne es usada en numerosas recetas. Asà mismo se trata de un alimento saludable gracias a su alto contenido en yodo y sodio.
Atlántico y PacÃfico (España, Reino Unido, Chile y Perú)
La usurpadora
En las rÃas gallegas es común capturar junto con la zamburiña otro tipo de bivalvo muy similar: la volandeira. Ambas especies son tan parecidas que incluso en el mercado pueden llegar a venderse volandeiras como si fueran zamburiñas. Para distinguirlas hay que fijarse en su concha: la de la zamburiña es alargada y con estrÃas más finas, mientras que la de la volandeira es más redondeada.
Todo el año, aunque la mejor época es de septiembre a diciembre.
Arte de rastrillo
