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Almeja Cultivo o Japónica Gallega

Ruditapes philippinarum

desde 1.00€/caja 500gr.
(el kilo te sale a 18.00€)

TABLA NUTRICIONAL

por cada 100gr.
AGUA
80.40 Kcal
PROTEÍNAS (g/100g)
11.75 Kcal
GRASAS TOTALES (g/100g)
1.1 Kcal
CARBOHIDRATOS
2.6 Kcal
ENERGIA
64.67 Kcal
VITAMINAS
A Retinol (800μg/100) (800μg/día)
170 Kcal
B1 Titamina(mg/100g)(1mg/día)
0.04 Kcal
B2 Riboflavina(mg/100g)(2mg/día)
0.18 Kcal
B3 Niacina(mg/100g)(18mg/día)
2.7 Kcal
B5 Ácido Pantoténico (mg/100g)(5mg/día)
4.1 Kcal
B6 Pridoxina (mg/100g)(2mg/día)
0.14 Kcal
B9 Ácido fólico (μg/100g)(μg g/día)
2 Kcal
B12 Cobalamina (μg/100g)(1μg/día)
25 Kcal
C Ácido Ascorbico /mg/100g)(60mg/día)
- Kcal
D Calciferol (μg g /100g)(5μg g/día)
- Kcal
E Tocoferol (mg/100)(10mg/día)
0.4 Kcal
MINERALES
Calcio (mg/100g)(550mg/día)
83 Kcal
Cobre /mg/100g)(1mg/día)
0.3 Kcal
Fluor (mg/100) (n/a)
- Kcal
Fosforo (mg/100g)(550mg/día)
177.67 Kcal
Hierro (mg/100)(15mg/día)
14.12 Kcal
Magnesio (mg/100g)(5mg/día)
23 Kcal
Manganeso (mg/100(325mg/día)
0.14 Kcal
Molibdeno (mg/100g)(n/a)
314 Kcal
Potasio (mg/100g)(n/a)
178.5 Kcal
Selenio (μg/100g)(55μg g/día)
28 Kcal
Sodio (mg/100g)(2000mg/día)
56 Kcal
Yodo (μg/100g)(130μg/día)
0.05 Kcal
Zinc (mg/100g)(9mg/día)
3.5 Kcal

INFORMACÓN GENERAL

La almeja japónica es un molusco bivalvo que habita las aguas del océano Atlántico y del Mediterráneo. Esta almeja se caracteriza por poseer una concha de color tostado entre gris y negro, con unas líneas muy marcadas y gruesas que forman cuadriculas al cruzarse. Así mismo tiene un par de sifones unidos hasta la mitad de su longitud. 


La almeja japónica vive en los fondos marinos arenosos de escasa profundidad, generalmente semienterrada en la arena. En cuanto a su reproducción, se trata de un molusco hermafrodita ya que una misma almeja presenta los dos sexos, aunque para reproducirse necesita a otro individuo. 


 Por lo que respecta a sus usos gastronómicos, la almeja japónica, al igual que la mayoría de las almejas, es un marisco muy apreciado por su sabor y su textura, lo que la ha llevado a ser el protagonista de multitud de recetas. A su vez, también se trata de un alimento saludable por su bajo contenido en grasa y su significativo aporte de vitamina A y B3

ORIGEN

Adriático (Italia). Atlántico (Galicia y Costa Francesa)

EL DATO CURIOSO

La abuela almeja

Pese a que el ciclo vital de las almejas no suele ser muy largo, en 2006 se localizó una almeja de cerca de 400 años. Los científicos lo descubrieron contando las numerosas estrías de su concha

TEMPORADA DE PESCA

Todo el año

MÉTODO

Se pesca con rastro de embarcación o con rastrillo de arena

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