El mejillón gallego es un molusco bivalvo perteneciente a la familia de los MitÃlidos que habita en las costas y rÃas gallegas. La particularidad de estas aguas, junto con su limpieza, confiere a sus mejillones un sabor y una textura caracterÃsticas que los hacen únicos. Este molusco se caracteriza por tener un par de valvas alargadas, lisas y bastante regulares, de un color negro brillante. Por el contrario el color de su carne es de un intenso naranja con algún tinte verdoso. Los mejillones son habitantes de aguas limpias y templadas, en donde viven sujetos a las rocas en las zonas de mayor marejada. En cuanto a su reproducción, estos moluscos son unisexuales por lo que utilizan el agua para transportar sus gametos de un individuo a otro.
En referencia a sus usos culinarios, el mejillón es uno de los mariscos más consumidos en el mundo entero. Su carne, tierna y de suave sabor, puede comerse sola o como complemento en multitud de preparaciones. Por otro lado también se trata de un alimento saludable ya que aporta gran cantidad de proteÃnas y de vitamina B12. Sin embargo su alto contenido en hierro es su caracterÃstica más importante, siendo uno de los alimentos que más concentración de este mineral presenta.
Atlántico (Galicia).
Una madre infatigable
Para la hembra del mejillón, la época de reproducción es un periodo de gran desgaste porque puede llegar a poner más de un millón de huevos, que eclosionarán en el tiempo record de dos semanas.
Todo el año.
Arte de batea y arte de longlines.
