La cañailla es un molusco univalvo perteneciente a la familia de los Muricidae que habita en las aguas del Mediterráneo y del Atlántico oriental. La concha de este molusco suele medir en torno a los 8 centÃmetros y se caracteriza por tener un canal sifonal largo y recto que sobresale de la concha hasta cerca de la mitad de la longitud de esta. Asà mismo la concha está rodeada de espinas y tiene un color marrón anaranjado.
La cañailla vive en fondos marinos arenosos posada sobre rocas y algas, a profundidades nunca superiores a los 100 metros y en aguas preferiblemente cálidas.
En cuanto a sus usos culinarios, la cañailla es un aperitivo muy apreciado en el sur de España, pero su popularidad poco a poco va extendiéndose por el resto del paÃs. Su carne es dura y tersa y tiene la fama de ser el caracol de mar más sabroso. Sin embargo también es el que más calorÃas aporta.
Mediterráneo (Francia, España e Italia).
La dentadura de la cañailla
La cañailla es un animal carnÃvoro que se alimenta de carroña y de pequeños moluscos a los que no duda en atacar y succionar hasta su boca llamada rádula, dónde infinidad de dientecillos diminutos, pero muy fuertes, trituran a la vÃctima hasta su total ingestión.
Veda de agosto a septiembre.
Se capturan con un rastrillo o sacho a pie.
