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La gamba de Huelva es un crustáceo marino, que habita en las aguas del Norte de Ãfrica y se caracteriza por tener un abdomen articulado y bastante desarrollado en comparación con la cabeza. Su cuerpo presenta un aspecto alistado y de color rojo. Sin embargo su cabeza tiene una tonalidad mucho más intensa variando entre el rojo y el lila. Asimismo la cola también presenta un color diferente, siendo el rojo menos intenso en esta parte del cuerpo.
Los individuos adultos pueden alcanzar una talla de hasta 20 centÃmetros de longitud y suelen vivir en aguas profundas: entre 600 y 900 metros.
En cuanto a sus usos gastronómicos, la gamba roja es uno de los mariscos más apreciados en nuestro paÃs por el inconfundible sabor de su carne. Además, se trata de un alimento saludable, ya que es bajo en grasas y tiene un importante aporte de minerales, como el yodo, y de vitaminas, especialmente las del grupo B y E.
Mediterráneo (España).
La gamba hemafrodita
La gamba roja tiene una curiosa caracterÃstica en cuanto a su sexualidad, ya que todas ellas nacen siendo hembras. Sin embargo, a los dos o tres años de vida se transforman en machos.
Todo el año.
Pesca extractiva artesanal.
