La nécora es un crustáceo de la familia de los Bachyura, que habita en las aguas saladas y frÃas del norte de España y de Escocia. Este pequeño cangrejo, que puede alcanzar los 10 centÃmetros de longitud, se caracteriza por tener un caparazón duro de color marrón-castaño cubierto de vellosidades. Asimismo, este marisco tiene 5 pares de patas, de las cuales las dos pinzas delanteras son de mayor tamaño. La nécora habita en costas rocosas, a profundidades no superiores a los 50 metros.
En cuanto a sus usos culinarios la nécora, pese a su pequeño tamaño, es un marisco de intenso sabor, que además aporta una significativa cantidad de vitaminas del grupo A y E. Por otro lado su aporte graso es muy bajo, un motivo más para recomendar su consumo moderado.
Una vez cocido, este caparazón puede servir para contener el relleno de nécora, una mezcla de sabores que te acercaran al mar.
La agilidad de la nécora
La nécora, como la mayorÃa de los cangrejos, se desplaza lateralmente. Sin embargo a diferencia de todos ellos, este crustáceo es bastante ágil y rápido ya que puede cambiar de dirección bruscamente, algo para lo que sus congéneres no están capacitados.
