La vieira es un molusco bivalvo perteneciente a la familia de los pectÃnidos y que habita en la mayor parte de los mares del mundo. Este molusco se caracteriza por tener unas valvas onduladas que recuerdan a un abanico. La valva superior es plana y de color rojizo amarillento, mientras que la inferior es más grande y de una tonalidad pálida.
Las vieiras viven en aguas muy limpias, posadas sobre fondos arenosos y de hasta 100 metros de profundidad. Un individuo adulto puede llegar a medir entre 10 y 15 centÃmetros, alcanzando un peso de 100 a 300 gramos.
En cuanto a sus usos gastronómicos, su fino y exquisito sabor la ha posicionado como uno de los mariscos de concha por excelencia. Asimismo, su consumo aporta una buena dosis de yodo y sodio, minerales esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
La vieira, un molusco con história
La concha de la vieira es uno de los sÃmbolos más recurrentes de nuestra historia iconográfica ya que desde la antigüedad se la asociaba con la divinidad de Venus, apareciendo junto a ella en multitud de imágenes y representaciones.
Asimismo, es uno de los sÃmbolos que acompañan al peregrino mientras recorre el camino de Santiago.
