El rape es un pescado perteneciente a la familia de los Lophiiformes que se caracteriza por tener una gran cabeza aplastada y una enorme boca poblada de afilados dientes. Su cuerpo es plano y de color arenoso cualidades que le permiten camuflarse en los fondos marinos donde vive semienterrado en la arena. Los individuos más longevos pueden sobrepasar el metro de longitud y habitan las aguas de todos los continentes. La cualidad más curiosa de este pez es el apéndice alargado que tiene sobre la boca y que utiliza a modo de cebo para atraer a sus presas, mientras permanece escondido en la arena.
En cuanto a sus usos gastronómicos, el rape es un pescado muy apreciado del que se puede aprovechar la práctica totalidad de su cuerpo: cabeza, cuerpo y cola pueden usarse como plato principal o como ingrediente en multitud de recetas. Su carne blanca es muy apreciada tanto por su sabor como por su textura. Además, tiene muy poca concentración de grasa lo que la convierte en el complemento ideal para una dieta saludable y equilibrada.
FAO 27 (Atlántico Noroeste).
El rape macho, un auténtico parásito...
Las diferencias entre el macho y la hembra del rape son bastante notorias. Para empezar la hembra puede llegar a medir 10 veces más que el macho. Además este no tiene el caracterÃstico señuelo, por lo que está imposibilitado para cazar. Sin embargo los rapes machos han desarrollado otra forma de vida mucho más comoda ya que se adhieren al abdomen de las hembras, alimentándose directamente de su torrente sanguÃneo.
Todo el año, especialmente entre los meses de abril y junio.
Pesca de arrastre.
