El fumet es un caldo concentrado que podemos utilizar en diversas recetas. Habitualmente se prepara con muchas clases de marisco como con cigalas, gambas, langostinos, gambones, etc. En nuestro caso, te damos la oportunidad de probar el fumet de bogavante, una delicia que puedes disfrutar en cualquier momento gracias a que está ultracongelada.
En la cocina tradicional francesa es muy común que el chef añada más ingredientes al Fumet como: mantequilla, champiñones, echalotas, bouquet garni, vino blanco o tomillo, entre otros. ¿Porqué? Pues para que los comensales intenten distinguir con dificultad los diferentes productos utilizados.
