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Fumet de Bogavante

4.50€/
(el kilo te sale a 4.50€)

TABLA NUTRICIONAL

por cada 100gr.
AGUA
Kcal
PROTEÍNAS (g/100g)
1.1 Kcal
GRASAS TOTALES (g/100g)
0.9 Kcal
CARBOHIDRATOS
2.3 Kcal
ENERGIA
22 Kcal
VITAMINAS
A Retinol (800μg/100) (800μg/día)
Kcal
B1 Titamina(mg/100g)(1mg/día)
Kcal
B2 Riboflavina(mg/100g)(2mg/día)
Kcal
B3 Niacina(mg/100g)(18mg/día)
Kcal
B5 Ácido Pantoténico (mg/100g)(5mg/día)
Kcal
B6 Pridoxina (mg/100g)(2mg/día)
Kcal
B9 Ácido fólico (μg/100g)(μg g/día)
Kcal
B12 Cobalamina (μg/100g)(1μg/día)
Kcal
C Ácido Ascorbico /mg/100g)(60mg/día)
Kcal
D Calciferol (μg g /100g)(5μg g/día)
Kcal
E Tocoferol (mg/100)(10mg/día)
Kcal
MINERALES
Calcio (mg/100g)(550mg/día)
Kcal
Cobre /mg/100g)(1mg/día)
Kcal
Fluor (mg/100) (n/a)
Kcal
Fosforo (mg/100g)(550mg/día)
Kcal
Hierro (mg/100)(15mg/día)
Kcal
Magnesio (mg/100g)(5mg/día)
Kcal
Manganeso (mg/100(325mg/día)
Kcal
Molibdeno (mg/100g)(n/a)
Kcal
Potasio (mg/100g)(n/a)
Kcal
Selenio (μg/100g)(55μg g/día)
Kcal
Sodio (mg/100g)(2000mg/día)
Kcal
Yodo (μg/100g)(130μg/día)
Kcal
Zinc (mg/100g)(9mg/día)
Kcal

INFORMACÓN GENERAL

El fumet es un caldo concentrado que podemos utilizar en diversas recetas. Habitualmente se prepara con muchas clases de marisco como con cigalas, gambas, langostinos, gambones, etc. En nuestro caso, te damos la oportunidad de probar el fumet de bogavante, una delicia que puedes disfrutar en cualquier momento gracias a que está ultracongelada.

ORIGEN

EL DATO CURIOSO

En la cocina tradicional francesa es muy común que el chef añada más ingredientes al Fumet como:  mantequilla, champiñones, echalotas, bouquet garni, vino blanco o tomillo, entre otros. ¿Porqué? Pues para que los comensales intenten distinguir con dificultad los diferentes productos utilizados.

TEMPORADA DE PESCA

MÉTODO

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