Caviar inusualmente grande que procede del pez Beluga, el cual madura más de 15 años bajo las técnicas de la acuicultura. El color de estas huevas es entre un gris perlado y un gris oscuro. Las huevas están envueltas en una membrana muy delgada y el diámetro es superior a los 3,50mm. Su sabor a mantequilla mezclado con el imperante regusto a mar harán que no te puedas resistir a otro bocado.
Un pez desconocido
El Esturión Beluga salvaje se encuentra en las cuencas del Caspio y el Mar Negro, aunque también en el Mar Adriático. El Esturión Beluga es un pez de grandes dimensiones y de maduración tardÃa que puede alcanzar los 100 años y los más de 1000kg.
